L’Atout 2019
Vin de caractère et de garde. L’Atout est un vin d’occasion qui trouvera toute sa place lors des repas.
Couleur grenat très profonde. Premier nez de fruit rouge, cerise Burlat.
Attaque franche de fruit noir cuit. Belle rondeur en milieu de bouche laissant place à une fin de bouche soyeuse de moka et réglisse.
Millésime 2020 à venir
- Vendange manuelle
- Sols : Argilo-calcaire, Molasse de l’agenais.
- Âge des vignes : 35 ans
- Cépage : 100 % cabernet franc
ACCORDS METS & VINS
Plats en sauces, gratins, viandes rouge, fromages.
SERVICES
Température ambiante, entre 15°c et 18°c.
Carafer le vin au moins une heure avant consommation.
Garde: 10 ans.
Vinification
Macération à froid avant fermentation. Levures indigènes. Remontage journalier durant toute la fermentation alcoolique. 25 jours de macération après fermentation alcoolique.
Élevage
24 mois en foudre et cuve ovoïde.
Degré d'alcool
14%